2020年春節(jié)將至，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，各類聚餐活動(dòng)增多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。我縣已經(jīng)組織開展了全縣節(jié)日期間食品安全大排查大整治，為進(jìn)一步預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，使廣大群眾在春節(jié)期間食得放心、食得開心，縣食品安全委員會(huì)辦公室、縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提醒：
一、選購食品方面。無論是購買應(yīng)節(jié)食品、食材，還是一般食品，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買食品，購買冷藏食品還要到具備冷藏食品經(jīng)營項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購買，不購買、不食用不認(rèn)識(shí)的野菜和野生菌；2.查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；3.選購河粉、米粉（線）尤其是散裝稱重的濕河粉、米粉（線）以及木耳等，要確認(rèn)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件；4.網(wǎng)購食品或半成品應(yīng)注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品；5.記得索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。
二、旅游聚餐方面。外出旅游就餐、集體聚餐時(shí)，更要提高食品安全意識(shí)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，盡量選擇到食品安全量化等級(jí)較高的食品經(jīng)營單位就餐，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給消費(fèi)者；2.就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。3.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目；4.不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。
三、選購保健食品方面。保健食品是一種特殊食品，不是藥品，更不能代替藥品，消費(fèi)者選購保健食品要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志（小藍(lán)帽）及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)其功能有針對(duì)性地選擇，并按標(biāo)簽說明書的要求食用，切勿聽信將保健食品說成靈丹妙藥的虛假宣傳。不參加任何以產(chǎn)品銷售為目的的健康知識(shí)講座、專家報(bào)告、免費(fèi)試用等活動(dòng)。
四、家庭烹調(diào)方面。在家制備餐食時(shí)，也不能掉以輕心，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.備餐前應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；3.濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳要在當(dāng)天食用完；4.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；5.外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。
五、食物儲(chǔ)存方面。家庭食物儲(chǔ)存很重要，為避免吃到變質(zhì)食品，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)；2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲(chǔ)存，防止交叉污染；3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；5.冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好，超過10天的不建議食用；6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。
廣大群眾要留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；要及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。
仁化縣食品安全委員會(huì)辦公室 仁化縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年1月15日
