北風起，臘味香。入冬后，正是晾曬臘味的好時節。走進長江鎮滸松村臘鴨鄉村振興車間，一排排經過加工定型后的臘鴨正在進行天然晾曬，在陽光下散發著特有的咸香味。
入冬后，滸松村臘鴨鄉村振興車間進入生產旺季。養鴨戶將一批批成熟的青頭鴨運送至車間制作臘鴨。臘鴨廠按照SC生產車間標準建設打造，嚴格劃分了生產區、腌制區、晾曬區、包裝區和冷藏區。工人們有序地在各個分區進行臘鴨、臘肉、臘腸、鴨五件的生產。在晾曬區，我們看到一排排加工定型后的臘鴨，在陽光的照射下油光發亮，臘香四溢。工人李大姐告訴記者，“現在的天氣最適合做臘鴨了，臘鴨會曬得很干爽，目前有一批臘鴨可以出貨了?！?/p>
滸松村是有名的臘鴨之鄉，當地村民憑借百年傳承的臘鴨制作技藝，腌制晾曬出獨具風味的臘鴨深受市場歡迎。制作滸松臘鴨，既傳承了傳統美食工藝，又為當地村民帶來可觀經濟收入。近年來，滸松村以“百千萬工程”第二批典型村為契機，集資300萬元打造了臘鴨鄉村振興車間，同積極申請“滸松臘鴨”國家地理標志保護產品，推動滸松臘鴨從傳統的家庭作坊向臘鴨標準化生產加工轉型升級。
據了解，滸松村采用“黨支部+合作社+農戶”多方共贏的模式，打造一二三產業融合的臘鴨加工園區，提高滸松臘鴨品質，拓寬產品流通渠道。接下來，滸松村將圍繞“一只鴨”，著力完善滸松臘鴨產業生產體系，以產品賦能推動“百千萬工程”落地見效。?
