日前，在2019廣東仁化第三屆文化旅游節(jié)開幕式現(xiàn)場，勝利釀冬菇、行軍豆腐包、紅軍餅等頗具紅色風(fēng)味的特色美食成為吸引游客的一道靚麗風(fēng)景，有力助推仁化縣擦亮“紅軍菜系”招牌，打造仁化特色“粵菜師傅”工程。
依托紅軍長征粵北紀(jì)念館和城口紅色特色小鎮(zhèn)，結(jié)合紅色旅游精品線路，仁化縣創(chuàng)新推動“粵菜師傅+丹霞旅游+仁化紅色旅游+仁化特色飲食文化”，開展“粵菜師傅”紅廚特色培訓(xùn)活動，著力打造“紅軍菜系”特色餐飲品牌，進(jìn)一步提升城口紅色特色小鎮(zhèn)餐飲接待能力。開幕式現(xiàn)場，“紅色記憶、美味追尋”主題展覽活動精彩紛呈，“紅色記憶”餐飲名店上臺領(lǐng)牌，展區(qū)圖文并茂介紹各道紅色美食，最熱鬧的莫過于紅軍菜品現(xiàn)場烹制區(qū)，頭戴白色廚師帽、身穿白色廚師服的大廚們紛紛拿出看家本領(lǐng)，熱菜、翻鍋、擺盤，個個忙得不亦樂乎。南瓜湯、勝利釀冬菇、行軍豆腐包等紅色美食熱氣騰騰，誘人的香味四處飄散，展區(qū)早已圍滿了試吃的游客，大家爭相品嘗，連連稱贊。一名游客邊吃邊說，“今天大飽口福了，行軍豆腐包這個菜名很吸引人，與紅軍長征粵北紀(jì)念館的主題很符合。”活動當(dāng)天僅“紅軍餅”便售出1800多個，“紅軍可樂”賣出1200多份。
據(jù)了解，仁化縣還結(jié)合脫貧攻堅工作，到各個鎮(zhèn)（街）開展“粵菜師傅”風(fēng)味培訓(xùn)班，對建檔立卡貧困人員實行免費技能培訓(xùn)，幫助貧困戶掌握一技之長，從而找到就業(yè)、創(chuàng)業(yè)新路子。同時，開展“錦江杯”粵菜師傅技能工匠競賽、 “紅廚”特色廚師培訓(xùn)等活動，為建設(shè)美麗鄉(xiāng)村培養(yǎng)工匠人才。
接下來，仁化縣將進(jìn)一步融合紅色旅游精品線路，以城口鎮(zhèn)為中心，擴(kuò)大“粵菜師傅紅廚”培訓(xùn)范圍，扶持、發(fā)展出一批具有特色的“紅色記憶”餐飲名店、“紅軍菜系”“紅色小吃”等，將“粵菜師傅”工程打造成為具有獨特優(yōu)勢的民生工程，助推鄉(xiāng)村振興。
