科普小知識：酵素的功用有哪些？

酵素是指以動物、植物和菌類等為原料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。

有傳言稱，酵素可以減肥、抗癌、抗衰老，這是真的嗎？專家介紹，酵素商家的主打產品是超氧化物歧化酶，它是人體內最重要的酶之一，其本質是蛋白質，通常需要在特定的溫度、pH值等條件下才能發揮活性，而酵素在通過消化道時會經歷胃液、膽汁等消化液，因而會變性或被分解，無法發揮其生理活性，而且絕大部分的酵素需要在細胞內或細胞間發揮作用，通過消化道攝取的酵素比較難進入細胞內。因此，想要靠口服酵素達到的各種功效，只能說不盡人意了。