董塘鎮新嶺背村： 紅薯加工助農增收

近日，董塘鎮新嶺背村迎來紅薯成熟的豐收季，村民們忙著抓住晴好天氣，加工紅薯干、紅薯粉，提升產品附加值，增加農民收入，助力鄉村振興。

記者在董塘鎮新嶺背村番薯種植大戶張敏家中看到，從地里剛剛收回的番薯正被處置成半成品，工人們有的在洗番薯、有的在煮番薯、有的在剝皮，有的把番薯切成片。

要曬出形狀好看的番薯干，它的切法也有講究，工人說，切番薯要壓著番薯拉過去，不拉過去切口就不整齊。一條大的可以切四五片，小的就對半開一條兩片，厚一點的話，番薯干就比較有肉也比較甜，而且也柔軟一些。為趕上八九點鐘的太陽，他們大都清晨六點多就起來把準備工作做好。

張敏表示，番薯干制作難度并不大，只是過程繁瑣，要經過清洗-蒸-削皮-焯片-烘干-再晾曬等多道工序，而且最重要的是緊跟著太陽的腳步，這樣烘干制成的番薯干質量才好。

到今年，張敏制作番薯干已有6年，種植紅心紅薯已有7年之久。紅心紅薯含糖量高一些，適合制作紅薯干，今年番薯種植面積近60畝，約為27萬斤。每年大約能制成1000斤番薯干，年年都不愁賣，近年來更是通過電商銷售，每市斤能賣上20元，給家里增添一筆不錯的收益。